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籍贯菜传乡音

发表于2020-07-28

籍贯菜传乡音

乡音馆
(Petaling Street Heritage House)
地址:196, Jalan Tun H S Lee,
City Centre, 50000 Kuala Lumpur
营业时间:每天早上10时至晚上9时
(周二休息)

面子书:

在外国人眼中,吉隆坡的茨厂街一直是大马代表性的唐人街,但是现在由于外劳泛滥,很多人都已不再把它视为逛街宝地了,连老吉隆坡人也避开它了。
但是去年三月初,关了四年的乡音馆,竟然又重开了,它像是杂乱街景中的一朵青莲,屹立在街角,艳丽的大黄色外墙,蛮惹眼的。

籍贯菜传乡音

籍贯菜传乡音楼下餐厅怀旧装潢泛起大家的老茨厂回忆。

乡音馆馆长张吉安曾在开馆志庆活动中对媒体表示,这次乡音馆会以不同时代和阶段的主题、文物及文献来重新登场;该馆楼下开餐厅,以确保乡音馆能够自力更生;而二楼则是免费的展览馆,设有“老茨厂老戏伶”的戏曲文献和民间文物,让参观者了解茨厂街曾经的辉煌及民间文化的丰富,重现茨厂街当年民间戏曲的风华时代。

籍贯菜传乡音二楼的免费展览馆,展示了戏曲文献和民间文物让人欣赏。

笔者不文,来乡音馆,主要是为了吃。我们想知道,与文物艺术挂钩的餐馆,卖的是什幺食物。
根据张吉安的介绍,乡音馆既然以怀旧为主轴,因此楼下餐馆就以“食光探寻”为主题,希望能结合各个籍贯的饮食,让现代人能品尝到儿时的味道。讲穿了,就是以古早味作主打。

籍贯菜传乡音广西瓦煲饭(RM13.90):这道菜有点像鱼香肉片,带酸辣味,很扯饭。

籍贯菜传乡音海南鸡扒(RM17.90):你不必到歌梨城才可以找到经典的海南鸡扒,这里的还比哪里的好!

果不其然,乡音馆主厨萧瑞明预先给我准备好的菜肴:广西瓦煲饭、海南鸡扒、梅菜扣肉、潮州卤鸭及白果芋泥;全是经典的古早风味菜肴。 

籍贯菜传乡音梅菜扣肉(RM15.90):能做到肥而不腻的扣肉,都是好吃的,萧师傅没有让人失望。

籍贯菜传乡音潮州卤鸭(RM16.90):这道湿的卤鸭,相当入味,配料火候也充足,若加点烩咸菜,更完美。

籍贯菜传乡音白果芋泥(RM6.90):笔者个人很喜欢的潮州甜品,可惜这里为了素食者着想,没有放花肉,少了点猪油香。

这些菜肴的价格跟一般中级餐馆接近,吃饱一餐的代价是介于RM12~20之间,平时客源靠附近的上班族,周末和假日则以游客为主。
想到乡音馆,不必畏忌于茨厂街的交通,因为你可以搭MRT轻快铁,在Pasar Seni站下车,从A出口转左再转右,走96公尺就可以抵达了。

报导∕摄影 : Lawrence

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